1.采摘和处理
葡萄酒的制作方法始于选取合适品种的葡萄，一般都采用手工采摘的方式。采摘的过程中，一些不健康、烂掉或者不成熟的葡萄被筛选出来。为了确保质量，葡萄要在当天处理。初步处理是将葡萄倒进大桶或者加入有氧消毒剂，消毒杀菌。
2.浸渍和发酵
浸渍是指将葡萄破碎，并在橡木桶或不锈钢桶中进行堆积，加入天然的酵母和水。酵母会刺激葡萄碰撞起泡，并分解糖成酒精和二氧化碳。红葡萄酒在发酵时，葡萄皮和葡萄籽留在汁液中浸泡，萃取出色素。白葡萄酒的葡萄皮被去除，因此，它没有色素，成为白色。
3.陈年与熟化
经过浸泡、发酵的葡萄酒还需要继续熟化陈年。一般来说，葡萄酒熟化时间越长，质量越好。如果要制作高品质的葡萄酒，熟化时间可能长达数十年。在这个过程中，酒会进一步稳定并降低口感的酸味和单宁的感受。
4.质量控制和装瓶
对于生产者来说，质量控制是至关重要的。这个过程包括葡萄的选择，可不可进行混酿的葡萄品，酵母的使用，废料的处理以及整个酿酒过程的卫生情况等。当酒达到生产者的预期质量时，葡萄酒便可以被装瓶销售给消费者。葡萄酒的前瓶是酒厂的最后一个关键步骤-打印标签、装瓶、交付到酒贩子或零售商等地。葡萄酒容易受到氧气的污染，因此装瓶要十分小心。
